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吃貨吃的是文化,你們吃的是……

發布時間:2017-09-09 09:37  來源:匯視網   編輯:匯視網

做菜做飯什么的?我真的真的完全不會。問我會什么?我只會吃。 聽說西安是美食之都,去過之后才知道那里簡直是吃貨的天堂好嗎!

古人云,安身之本,必資于食。凡事不宜茍且,而飲食尤甚。中國的許多菜品,所用原料本不起眼,但經過一番“講究”之后,變成了人間至味。西安作為秦、西漢、隋、唐等13個朝代的都城,中華文明的發祥地之一,古絲綢之路的起點,是一座很有歷史底蘊的城市。歷史悠久的地方,好吃的就怎么可能會少呢?

下面推薦幾款好吃到爆的美食,千萬不要流口水!

泡饃是陜西地區最知名的美食,將烤制好的饃一點一點掰碎,泡進各種湯汁中,碎饃吸飽湯汁的精華,又沒有失去自身的嚼勁兒,每一口都是對味蕾的刺激。

說起泡饃不得不提的是葫蘆頭泡饃

葫蘆頭是陜西西安特有的漢族傳統風味小吃。以味醇湯濃、饃筋肉嫩、肥而不膩聞名于國內外。吃葫蘆頭泡饃吃時,先把饃掰成碎塊兒,加上粉絲,再把鹵好的豬腸肚、豬場、雞肉等排列在碎饃塊兒上,用煮沸的骨頭湯頭沖泡幾次,再佐以糖蒜、辣醬等。鮮香滑嫩,肥而不膩。喝湯吃饃,美味又解饞啊!

俗話說來西安沒吃肉夾饃,那就相當于沒有來過西安。

食者素有“肥肉吃了不膩口,瘦肉無渣滿口油,不用牙咬肉自爛,食后余香久不散”之贊譽。肉熱咸香,配上熱饃既酥又爛,入口即化,香氣四溢,一口咬下去酥嫩可口,回味無窮。

灌湯包子

皮大餡兒薄,吃的時候用筷子先戳個洞,用勺子接住喝里面的湯汁兒,湯汁清甜肉餡兒鮮香,再吃包子,油潑辣子加點醋作蘸料,是最正宗也是最完美的吃法。

岐山臊子面

臊子面有九個特點:薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香。關于岐山肉臊子講究酸、辣、香,由于過去人們吃肉少所以過年殺一頭豬要吃一年,聰明的陜西人就把肉做成“臊子”這樣可以保存多半年多不壞,除了做面條,炒菜,夾饃同樣是絕世美味。

面條細長,厚薄均勻,臊子鮮香,紅油浮面,湯味酸辣,入口柔韌爽口。

手工牛肉面

西安美食大部分都是手工面,現吃現做,面條特別筋道,配上牛肉和湯汁簡直是人間絕味啊,來西安必嘗的美食。

粉蒸肉

牛肉裹上一層糯米粉配上胡椒等佐料,入口又香又軟,大塊的肉配上香軟的糯米粉,配上香軟的饃,又是一頓西安風味美食。

八寶稀飯

西安的八寶飯真的是貨真料足的滿滿一碗,細數里面有好多的瓜子,還有米、棗、山楂、花生、蓮子、薏仁、黑豆、核桃仁……是酸甜口的,哪里是“稀飯”,分明是“粥”,但超好喝!

菜疙瘩

剛做好的菜疙瘩蘸上調料汁,一口一個,那是相當的過癮,我一個人就干掉了一大盤,喜歡吃菠菜,喜歡吃面食,喜歡漂亮食物的同學千萬不要錯過如此養眼的美味。

滋卷

西安特別常見的一種民間面食,滋卷所卷菜蔬,可葷可素,可名貴可家常。多素食,以芹菜、韭菜等青綠鮮菜為常見。吃滋卷時,可以蘸以調味汁,也可不蘸,視各人愛好而定。吃滋卷,喝稀粥,其滋味可以與包子餃子媲美。

寫到這里小編的口水已經流出來了,西安的美食太多太多了,一篇文章是寫不完的。孔子老人家曾說過,食色性也。意思就是,吃是人類的本能。而美食不僅可以帶給我們生理上的滿足,它還可以帶給我們精神的熏陶。

經過歷史的沉淀中國的飲食文化已經成為了一種廣視野、深層次、多角度、高品位的文化。文化是比油鹽醬醋,姜茸蔥花更重要的調味品。

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