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乾隆爺不僅是個霸氣總裁,還是個段子手

發布時間:2017-09-10 15:16  來源:匯視網   編輯:宋元明清

酸梅湯沿著桌子一滴一滴朝下滴,像遲遲的夜漏,一滴,一滴……一更,二更……一年,一百年。真長,這寂寂的一剎那。

——張愛玲《金鎖記》

有人這樣評價酸梅湯:酸梅湯這種飲品,比起其他媚甜的飲料,高妙之處在于,它的滋味是多元、立體的:初始是酸,再品是甜,細咂摸,又回到了酸,可還裹伴著一縷縷的甜。酸酸甜甜,舒緩悠長,如一曲悠揚慢板,將火燒火燎的心情調緩了、放穩了,讓人能夠平靜地面對這個熱情如火的夏天。

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扒一扒酸梅湯的“黑”歷史

話說賈寶玉挨了親爹一頓暴打,皮開肉綻。賈母遣人送來一碗湯,寶玉喝了兩口,不合口味,“只嚷干渴,要吃酸梅湯。”《紅樓夢》第三十三回

其中說到的這個“酸梅湯”,最早可以追溯到三千年前的商周時期,就有人從新鮮梅果中提取酸漿作為飲料。到了南宋時期,酸梅湯初具雛形,梅子被熏成黑色干果—烏梅,然后泡湯喝,當時稱為“鹵梅水”。元明時期被稱之為 “烏梅湯”。

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發揚光大的乾隆爺

愛新覺羅氏是滿族皇室,興起于白山黑水之間,酷愛打獵,吃的也都是大魚大肉,但頓頓油膩葷腥,時間長了腸胃受不了。于是滿族人發明了“酸湯子”, 滿語為稱作厄其克。

是由玉米面發酵做成湯汁。吃完肉喝點兒,正好解膩。

然而入關以后呢,天下太平,也不需要騎馬狩獵,滿人運動量就基本為零。酸湯子由玉米面發酵而成,糖分較高,日積月累之下,越喝就會越胖,看著八旗子弟一個個肥頭大耳,乾隆爺作為史上最注重身材的皇帝,真的是忍不了,于是下令讓御廚去搞事情

乾隆大大一生做了4萬多首詩,幾乎每個都是段子下面這首《詠花》,真是極品...

《詠花》一片兩片三四片五片六片七八片九片十片十一片飛入草叢都不見

嘴唇畫的不太好gt;_lt;

御廚們一臉懵逼,咋不去找御醫,沒招啊,老大發話了,就是干被,于是絞盡腦汁,搜集民間秘方,后來在烏梅湯的基礎上,研制出了宮廷酸梅湯。

一經問世,就受到了乾隆皇帝的喜愛,成為茶前飯后之必備。而乾隆精瘦的身材,據說就跟長期喝酸梅湯有關。從此,酸酸甜甜的味道風靡宮闈,成為經典飲料。

都說后宮佳麗三千,可實際哪有那么多,神也受不了吧,當然也不是佳麗就叫”三千”,據史冊記載活了60載的乾隆爺一共有32個佳麗,而只有最受寵的才能天天喝上這宮廷酸梅湯。

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流傳于世

后來清宮御制烏梅湯偷偷傳入民間,得見于大街小巷,自是皇城人的福氣,實在也是舊時的老北京,沒有冰箱沒有冷氣,苦夏難挨。

如今,一樣的熱,一樣的胡同口兒大槐樹。只見賣冰鎮的小攤,已是可口可樂類飲料大行其道,不再有冰盞聲聲清脆,也不再有望梅止渴自清涼,就連小時候常喝的桂花酸梅湯,仿佛也差了點味道.

或許,想要復活老味道,并沒那么難。

材料好,湯才好。

純正的原味食材,是最重要的。

主心骨選擇可做藥用的上品烏梅

(非零食烏梅,也不是亮油的硫熏烏梅),

干巴巴皺巴巴,近聞酸爽濃郁;

山楂是色澤明艷的無核生山楂,酸中回甘。

大片甘草根、自然陳化的陳皮、

自然微酸的酸棗、香氣濃郁的桂花,

精華全出,深酸甘甜幽香溶于一湯

醇紅,

酸而不澀、甜而不媚之中。

《本草綱目》里對“梅”的說明:“梅實采半黃者,以煙熏之為烏梅。”它能斂肺生津,安蛔止痛,可治久咳、久痢、傷寒蛔厥。掌柜也給各位看官總結了酸梅湯的六大功效

?生津止渴:烏梅的功效之一是生津,“望梅止渴”的青梅就是烏梅的前身。

?清熱解暑:暑氣最大的特點是炎熱、消津耗液,酸梅湯正好清熱兼以酸甘養陰。

?提神醒腦:酸梅湯中往往都會配上陳皮、桂花等等,味芳香且提神清腦。

?瀉火除燥:酸梅湯除了酸、甘味,湯中還有淡淡的苦味,正所謂“苦能瀉火”。

?解酒醒脾:酸梅湯還具有解酒醒脾的作用哦,醉酒的男士不妨來一杯!

?潤膚止癢:中醫名方“過敏煎”的主藥之一就是烏梅,其作用便是止膚之癢。

隆順榕“梅印象”,正宗老字號酸梅湯,御享津門。沒有碳酸氣泡,沒有未知添加,不是甜膩的糖水,不是工業味的飲料只有酸爽醇厚的老字號,老味道。

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